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La cucina
Antipasti
  • La Batutta
    € 18
    Tartare di Fassona piemontese con friggitielli, tuorlo d'uovo marinato e salsa al parmigiano
  • La Ricciola
    € 20
    Cuor di lattuga arrostito con crudo di ricciola, lemongrass e foie gras caramellato
  • Il Carciofo
    € 18
    Carciofo alla brace con cruditè di gambero rosso porto S.Spirito e spuma d'uovo
  • L'Asparago
    € 18
    Vellutata di asparago con uovo poche cotto a bassa temperatura, asparago croccante e chips di San Daniele
Primi piatti
  • Il Risotto
    € 20
    Risotto Carnaroli mantecato alle erbe con anguilla laccata e maionese al rafano
  • I Bigoli
    € 18
    Bigoli cacio e pepe con chips di patanegra
  • Le Tagliatelle
    € 18
    Tagliatelle di grano saraceno alla crema di piselli con ragu' di lago
  • I Tagliolini
    € 18
    Tagliolini al limone bruciato con tartare di gambero rosso Porto Santo Spirito marinato al ginepro
  • Gli Spaghetti
    € 18
    Spaghetti aglio olio e peperoncino con vongole veraci e bottarga
Secondi piatti
  • La Costa di Fassona
    € 22
    Costa di Fassona piemontese con patate novelle al timo
  • Il Maialino
    € 24
    Cosciotto di maialino caramellato al miele con ristretto al vin Santo e verdure in confit
  • Il Tomahawk
    € 24
    Tomahawk di maialino iberico in crosta di panko con chips di patate e ketchup alla nduja
  • Il Predatore del Lago di Monate
    € 20
    Filetto di siluro al burro nocciola con cuor di lattuga arrostito e salsa ponzu
  • Il Gran Fritto misto
    € 24
    Fritto misto di mare con verdurine e salsa tartara

Coperto € 3
Modifiche e variazioni al menù comportano maggiorazioni da €0,50 a €2,00
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