La cucina
Antipasti
La Batutta
€ 18Tartare di Fassona piemontese con friggitielli, tuorlo d'uovo marinato e salsa al parmigiano
La Ricciola
€ 20Cuor di lattuga arrostito con crudo di ricciola, lemongrass e foie gras caramellato
Il Carciofo
€ 18Carciofo alla brace con cruditè di gambero rosso porto S.Spirito e spuma d'uovo
L'Asparago
€ 18Vellutata di asparago con uovo poche cotto a bassa temperatura, asparago croccante e chips di San Daniele
Primi piatti
Il Risotto
€ 20Risotto Carnaroli mantecato alle erbe con anguilla laccata e maionese al rafano
I Bigoli
€ 18Bigoli cacio e pepe con chips di patanegra
Le Tagliatelle
€ 18Tagliatelle di grano saraceno alla crema di piselli con ragu' di lago
I Tagliolini
€ 18Tagliolini al limone bruciato con tartare di gambero rosso Porto Santo Spirito marinato al ginepro
Gli Spaghetti
€ 18Spaghetti aglio olio e peperoncino con vongole veraci e bottarga
Secondi piatti
La Costa di Fassona
€ 22Costa di Fassona piemontese con patate novelle al timo
Il Maialino
€ 24Cosciotto di maialino caramellato al miele con ristretto al vin Santo e verdure in confit
Il Tomahawk
€ 24Tomahawk di maialino iberico in crosta di panko con chips di patate e ketchup alla nduja
Il Predatore del Lago di Monate
€ 20Filetto di siluro al burro nocciola con cuor di lattuga arrostito e salsa ponzu
Il Gran Fritto misto
€ 24Fritto misto di mare con verdurine e salsa tartara
Coperto € 3
Modifiche e variazioni al menù comportano maggiorazioni da €0,50 a €2,00
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