La cucina
Antipasti
La battuta di manzo
€ 18Battuta di Fassona piemontese con insalatina di ovuli, salsa al parmigiano e perle di balsamico
Il magatello
€ 17Carpaccio di magatello di vitellone cbt con funghi porcini, sedano e zabaione salato all'erba iva
La catalana di formaggi
€ 14Catalana di formaggi d'alpeggio con uovo pochè e perle di tartufo nero
Il merluzzo
€ 16Crostone di mais con merluzzo mantecato alla veneziana, pomodorini confit e petali di cipolla marinati
Primi piatti
I ravioli
€ 15Ravioli* alla zucca al burro e salvia con crumble di amaretto
Il risotto
€ 16Risotto Carnaroli "riserva San Massimo" mantecato con pistilli di zafferano, animelle, fondo al marsala e lamelle di ovuli
I bigoli
€ 16Bigoli di pasta fresca risottati all'aglio nero e peperoncino con tartare di gamberi rossi** " Porto Santo Spirito" marinati al gin-epro e crumble di tarallo
I tagliolini
€ 17Tagliolini** 40 tuorli in carbonara di ovuli
Le tagliatelle
€ 16Tagliatelle** 40 tuorli alle castagne con funghi porcini, fiori di zucca
La zuppa di cipolle
€ 16Zuppa di cipolle con capasanta arrostita alla paprika affumicata
Secondi piatti
Il rombo
€ 20Trancio di rombo gratinato con fiori di zucca e porcini
La tagliata
€ 22Costa di fassona con funghi porcini
Il polpo
€ 20Trancio di polpo arrostito con patate e cipollotto spadellato
L'agnello
€ 22Controfiletto d'agnello dei Pirenei, agrumi e verdure baby
La faraona
€ 20Petto di faraona con fondo al tamarindo e patata schiacciata al burro e timo
Il gran fritto misto
€ 20Fritto misto di gamberi, calamari, alici e triglia con granita al gin tonic
Coperto €2,50
Modifiche e variazioni al menù comportano maggiorazioni da €0,50 a €2,00
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